Как сами да си направите домашен колаген?

Костният бульон е хранителна течност, приготвена чрез варене на животински кости и съединителна тъкан за продължително време, което извлича колаген, минерали и други полезни вещества. Тази напитка е ценена заради своя богат състав, който подпомага здравето на ставите, кожата и храносмилателната система. Има исторически данни, че тя е била приемана от древни времена при различни проблеми и се е използвала с лечебни цели.

Домашният колаген осигурява висока биодостъпност и съдържа естествени нутриенти като аминокиселини, които подпомагат възстановяването на тъкани и здравето на кожата. Той е по-естествен и без добавени химикали в сравнение с индустриалните добавки, което го прави предпочитан избор за дългосрочна употреба.

Костен бульон може да се приготви от говежди, пилешки или рибни кости, като най-добре е да използвате кости с малко месо и сухожилия за по-богато съдържание на колаген и минерали. Добавянето на зеленчуци, подправки и малко оцет помага за извличането на полезните вещества по време на варенето.

Необходими съставки

За приготвянето на костен бульон са необходими: кости (говежди, пилешки или рибни), вода, зеленчуци като моркови, целина и лук, подправки по избор (например черен пипер, дафинов лист), и малко оцет, който спомага за извличането на колаген и минерали от костите.

Необходимо оборудване

За приготвяне на костен бульон ще ви трябва голяма тенджера или тенджера под налягане (пресо тенджера), готварска лъжица, сито за прецеждане и буркани или съдове за съхранение.

1. Сложете костите в голямата тенджера и ги залейте с достатъчно вода, за да ги покрие.
   

2. Добавете сол, подправки и зеленчуци по желание (например лук, моркови, целина).
   

3. Оставете сместа да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън поне 8–12 часа (или 3–4 часа при тенджера под налягане).
   

4. Прецедете бульона през сито, за да отстраните костите и зеленчуците.
   

5. Оставете бульона да се охлади, след което го съхранявайте в хладилник или замразете за по-дълго време.

Съхранение

Костният бульон се съхранява в затворен съд в хладилник до 5 дни или във фризер до 3 месеца, като преди консумация може да се затопли бавно на слаб огън, за да запази полезните си свойства.

За оптимални резултати се препоръчва да приемате домашния колаген по 1–2 чаши на ден, най-добре сутрин или преди лягане, като го комбинирате с витамин C за по-добро усвояване. При хора, с конкретни нужди, обаче и необходимост от редовен прием на колаген, приемът по естествен път може да се окаже непрактичен. 

Това е така поради техническото време, необходимо за приготвянето на колагеновия бульон, а и поради невъзможността от точно дозиране. Именно по тази причина, в тези случаи, или в случай, че не винаги може да си набавите нужния колаген, може да разчитате на качествени хранителни добавки като Колагеновото смути на ВитаОн.

Тъй като колагенът е структурен протеин, който се съдържа предимно в животински продукти, веганите и вегетарианците не могат да си го набавят директно чрез храната. Въпреки това, съществуват храни и рецепти, които подпомагат естествения синтез на колаген в организма, като доставят нужните аминокиселини, витамини и антиоксиданти за стимулиране на производството му.

Ето две лесни и вкусни рецепти, които подпомагат колагеновия метаболизъм и са подходящи за хора с растителна диета:

1. Зеленчуково смути с аминокиселини и витамин C
    Смесете в блендер 1 чаша спанак, 1 портокал (обелен), 1/2 чаша ананас, 1 с.л. ленено семе и 1/2 чаша бадемово мляко. Витамин C от цитрусите и ананаса стимулира синтеза на колаген, а лененото семе доставя аминокиселини, важни за структурата на протеина.
   

2. Чия пудинг с ягоди и орехи
   Смесете 3 с.л. чия семена с 1 чаша бадемово или кокосово мляко и оставете да се накиснат за 2-3 часа. Добавете нарязани ягоди и счукани орехи преди сервиране. Тази комбинация е богата на антиоксиданти, омега-3 мастни киселини и витамин C, които подпомагат здравето на кожата и колагеновата структура.

 Какво представлява домашният колаген и как се прави?

Домашният колаген е костен бульон, приготвен от кости и хрущяли, сварени бавно, който съдържа естествен колаген и полезни нутриенти.

Какви съставки са необходими за приготвянето на костен бульон?

Необходими са животински кости (като пилешки, говежди или рибни), вода, зеленчуци и подправки по избор.

Има ли веган алтернатива за набавяне на колаген?

Веганите не приемат колаген директно, но могат да подпомогнат синтеза му с храни богати на витамин C, аминокиселини и антиоксиданти, като например спирулина, чия и цитрусови плодове.