Tè verde Sencha: natura e benefici

Il sencha è un tipo di tè verde che si prepara usando foglie intere arrotolate. A differenza di molte altre varietà, che si ottengono da foglie frantumate o in polvere, il sencha deriva dalla prima o seconda raccolta della pianta del tè (Camellia sinensis), il che conferisce al tè un sapore più delicato e una concentrazione più elevata di nutrienti.

La sua origine è interamente giapponese, e le varietà di massima qualità provengono da prefetture come Shizuoka, Kagoshima e Uji. Le piante destinate al sencha sono coltivate completamente al sole (a differenza del matcha, che è coltura ombreggiata), e il processo di lavorazione inizia con la cottura a vapore veloce delle foglie fresche per prevenire la fermentazione. Successivamente le foglie vengono arrotolate e essiccate. Il trattamento al vapore è specifico dei tè verdi giapponesi e distingue il sencha dalle varietà cinesi, in cui le foglie vengono arrostite.

Generalmente la raccolta avviene all’inizio di maggio, e per le varietà di qualità superiore si utilizzano solo le foglie più giovani e tenere dalla sommità della pianta. Questo garantisce non solo un gusto gradevole, ma anche un’alta concentrazione di composti bioattivi come catechine e amminoacidi.

Il sencha è estremamente ricco di composti bioattivi, che gli conferiscono sia il suo gusto caratteristico sia i suoi benefici per la salute comprovati. Tra le principali sostanze attive vi sono:

• Catechine – potenti polifenoli con azione antiossidante, in particolare epigallocatechina gallato (EGCG), che svolge un ruolo chiave nel neutralizzare i radicali liberi e nel supportare i processi metabolici.
  

• Amminoacidi – incluso L-teanina, che favorisce il rilassamento mentale, ma senza effetto sedativo. Essa equilibra anche l’effetto della caffeina.
  

• Caffeina – in quantità moderate, favorisce concentrazione e vigore, con un effetto più dolce e graduale rispetto a quello del caffè.
  

• Flavonoidi e vitamina C – supportano il sistema immunitario e la salute cardiovascolare.
  

• Clorofilla– contribuisce alla depurazione dell’organismo e conferisce al tè il suo caratteristico colore verde.
  

Grazie a questa ricca composizione, il consumo regolare di sencha può avere numerosi effetti positivi sull’organismo:

• Supporto al metabolismo e alla combustione dei grassi – grazie alle catechine, specialmente l’EGCG, che attivano la termogenesi e migliorano lo scambio metabolico.
  

• Protezione antiossidante – neutralizzazione dello stress ossidativo e sostegno alla salute cellulare, rilevante sia per rallentare l’invecchiamento sia per la prevenzione di malattie croniche.
  

• Chiarezza mentale e concentrazione – l’azione combinata di L-teanina e caffeina conduce a uno stato di “veglia tranquilla”, senza nervosismo o eccessiva eccitazione.
  

• Sostegno alla salute cardiovascolare – abbassamento dei livelli di colesterolo LDL e supporto all’elasticità dei vasi sanguigni.
  

• Miglioramento della digestione– l’effetto leggermente lassativo e l’azione antibatterica dei polifenoli supportano le funzioni del tratto gastrointestinale.
  

Il sencha è una scelta equilibrata per chi cerca sia tonificazione e concentrazione, sia un supporto duraturo per la salute attraverso un prodotto naturale con effetti comprovati.

Il sencha si consuma più comunemente come tè verde tradizionale – infusione di foglie o tè finemente tagliato. Inoltre, il sencha è disponibile anche in polvere (simile al matcha), che può essere usata per preparare bevande o in cucina. In casi meno frequenti si trovano estratti di sencha sotto forma di capsule e tinture, pensati per un’assunzione più concentrata delle sostanze attive.

Il sencha è adatto a chi cerca una fonte naturale di antiossidanti e un sostegno per il metabolismo.

Può essere utile in caso di:

• Difficoltà di concentrazione e affaticamento mentale, poiché contiene caffeina e L-teanina in combinazione bilanciata.
  

• Disturbi metabolici e necessità di supporto per il controllo del peso, a causa dell’azione stimolante sulla termogenesi.
  

• Leggera forma di ansia e stress, in quanto la L-teanina ha un effetto rilassante senza sonnolenza.
  

• Miglioramento della salute cardiovascolare e sostegno al sistema immunitario.
  

Nei soggetti con sensibilità alla caffeina o con certe patologie (es. ipertensione) l’assunzione dovrebbe essere discussa con un medico.

Il sencha si assume come il normale tè verde, senza alcuna particolarità a riguardo: 

• Dosi massime: Per la maggior parte degli adulti sani, si raccomanda di non consumare più di 3-4 tazze al giorno (circa 600-800 ml di tè), che contengono approssimativamente 100-200 mg di caffeina. In caso di assunzione di estratti concentrati o capsule, il dosaggio deve seguire le indicazioni del produttore e la consultazione con un medico.
  

• Periodo di assunzione: Il sencha può essere assunto quotidianamente, con un periodo raccomandato tra 1 e 3 mesi, dopodiché è consigliabile fare una pausa di alcune settimane per evitare accumulo di caffeina e possibile tolleranza.
  

• Momento della giornata: È consigliabile assumerlo al mattino e nel primo pomeriggio, per evitare disturbi del sonno. L’ultima tazza non dovrebbe essere consumata dopo le 16-17.
  

• Prima/dopo i pasti: Il sencha può essere bevuto sia a stomaco vuoto che dopo i pasti. Tuttavia, per le persone con stomaco sensibile è preferibile assumerlo dopo i pasti per minimizzare eventuali irritazioni gastriche.
  

• Combinazioni: Il sencha si abbina bene con spuntini leggeri o alimenti ricchi di antiossidanti. L’assunzione insieme a integratori contenenti ferro può ridurne l’assorbimento, quindi è consigliabile distanziarli nel tempo.

Gli effetti collaterali del sencha possono includere reazioni alla caffeina come ansia, palpitazioni, irritabilità e insonnia, specialmente in caso di sovradosaggio o in soggetti sensibili alla caffeina.

Disturbi gastrici e lieve acidità possono verificarsi, soprattutto se il tè viene assunto a stomaco vuoto o in presenza di condizioni come gastrite o ulcera. Raramente si osservano mal di testa e vertigini con consumo eccessivo.

Inoltre, il sencha può interagire con alcuni farmaci, come anticoagulanti e stimolanti, quindi in caso di malattie croniche o assunzione di medicinali è consigliabile consultare un medico prima di iniziare un consumo regolare.

Che cos’è il tè verde sencha e dove viene coltivato?

Il tè verde sencha è una varietà giapponese raccolta dalle foglie apicali delle piante di tè in primavera-estate, poi cotte a vapore e essiccate.

Quali sono i principali benefici del sencha?

Il sencha contiene antiossidanti, supporta il metabolismo, migliora la concentrazione e ha un effetto tonificante.

Come si deve assumere il sencha e ci sono effetti collaterali?

Si raccomandano 3-4 tazze al giorno, preferibilmente al mattino e nel pomeriggio, evitando l’assunzione serale; possibili effetti collaterali includono insonnia e disturbi gastrici in caso di sovradosaggio.

fonti: 

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8292538/