Dieta e cibi proibiti per l'acido urico alto

Alimenti consentiti

Con l'iperuricemia, gli alimenti consentiti sono quelli che riducono l'acido urico.

Il rimedio casalingo per l'acido urico più efficace è proprio l'adesione a una dieta appropriata. Fortunatamente, nella vostra alimentazione potete includere una varietà di alimenti che possono aiutare con questa condizione.

Ciliegie

Le ciliegie sono note per le loro forti proprietà antiossidanti. Grazie al loro alto contenuto di antociani, servono a ridurre l'infiammazione nell'organismo.

Inoltre, questi frutti contengono sostanze che inibiscono l'enzima xantina ossidasi, responsabile della degradazione delle purine in acido urico, e in questo modo possono ridurre significativamente i livelli del composto nell'organismo.

Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi (senza formaggi stagionati)

I prodotti lattiero-caseari sono una fonte di proteine di qualità e non portano a un aumento dell'acido urico. Secondo gli studi, il loro consumo regolare può aiutare a ridurre i livelli di acido urico nel sangue.

Mele e zucca

Ricche di acidi organici (come l'acido malico) e fibre, le mele e la zucca possono aiutare a regolare i livelli di acido urico nel sangue e a prevenire il suo accumulo nell'organismo.

Frutta e verdura

La maggior parte delle verdure e della frutta è ricca di vitamine e minerali, che supportano la salute generale. Hanno anche un lieve effetto diuretico, aiutando la funzione renale.

Particolarmente utili per la gotta sono:

• Spinaci

• Cetrioli

• Carote

• Patate

• Peperoni.

Tra i frutti, sono altamente raccomandati agrumi e frutti di bosco per il loro alto contenuto di antiossidanti e vitamina C, che aiutano a regolare l'acido urico.

Altri molto adatti sono papaia e ananas - contengono enzimi digestivi, rispettivamente papaina e bromelina, che aiutano a ridurre l'infiammazione articolare nella gotta.

Alimenti integrali

Alimenti integrali adatti per le persone con iperuricemia sono:

• Avena

• Orzo

• Grano saraceno

• Quinoa

Alimenti vietati

Gli alimenti vietati in caso di acido urico elevato sono quelli che ne aumentano i valori.

La dieta in tale condizione è relativamente rigida e richiede l'eliminazione o la forte limitazione di alcuni gruppi alimentari. L'elenco degli alimenti vietati o controindicati è piuttosto lungo, superando di gran lunga quello degli alimenti utili e consigliati.

 

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È necessario escludere quasi interi gruppi di prodotti alimentari.

Carne rossa

La carne rossa ha un alto contenuto di purine, che portano a una produzione aumentata di acido urico. Il consumo eccessivo e regolare di carne rossa può aumentare il rischio di iperuricemia e gotta.

Insaccati e frattaglie

I vari insaccati e le frattaglie come cuore, reni, fegato e intestino sono estremamente ricchi di purine e portano a un rapido aumento dell'acido urico nel sangue. Spesso possono essere indicati come causa di un attacco di gotta.

Frutti di mare

I frutti di mare come gamberi, cozze, tonno, sardine e altri sono fonti utili di proteine, zinco e acidi grassi. Tuttavia, non sono adatti per le persone che soffrono di problemi con il metabolismo dell'acido urico, poiché contengono una grande quantità di purine.

Alcol

Le bevande alcoliche sono controindicate per le persone che soffrono di acido urico elevato. Tutte contribuiscono alla disidratazione dell'organismo, il che aumenta ulteriormente la concentrazione di acido urico nel corpo.

Le più dannose per loro sono le bevande fermentate come birra e vino, che sono particolarmente ricche di lieviti e purine.

Alimenti raffinati ricchi di zucchero

Lo zucchero è composto in parti uguali dai monosaccaridi glucosio e fruttosio.

Il fruttosio e il suo metabolismo sono legati a una produzione aumentata di purine e alla sintesi di acido urico, oltre che alla difficoltà di eliminarlo attraverso i reni.

Per questo motivo, gli alimenti ricchi di zucchero (in particolare fruttosio) dovrebbero essere evitati. Ciò porterà a livelli più bassi di acido urico e a molti altri benefici per la salute.

Funghi

Sebbene siano gustose fonti di alcuni minerali e vitamine, sono particolarmente ricchi di purine e sono controindicati per le persone con gotta o alti livelli di acido urico.

Legumi

Con alti livelli di acido urico nel sangue, molti legumi dovrebbero essere evitati o consumati con moderazione, nonostante i loro ingredienti e qualità altrimenti utili.

È bene evitare i seguenti:

• Fave

• Fagioli bianchi

• Arachidi (sebbene considerate noci, appartengono alla famiglia dei legumi)

I legumi adatti per le persone con iperuricemia sono:

• Fagiolini

• Piselli

• Soia

• Ceci

• Lenticchie

Menu di esempio di 7 giorni per livelli elevati di acido urico

A prima vista, le privazioni derivanti da un'iperuricemia diagnosticata sembrano spaventose.

Tuttavia, il menu di esempio di 7 giorni da noi fornito vi darà un esempio chiaro di come potete continuare a mangiare in modo vario nonostante le restrizioni.

Giorno 1

• Colazione - Porridge di avena con mele e cannella, omelette di due uova.

• Pranzo - Filetto di pollo alla griglia con spezie, patata al forno e insalata di pomodori e cetrioli con olio d'oliva.

• Cena - Trota con contorno di verdure grigliate e quinoa. Dessert - zucca al forno.

Giorno 2

• Colazione - Uova con avocado e pane integrale. Mirtilli.

• Pranzo - Crema di verdure con carote, patate e spinaci con formaggio magro e crostini.

• Cena - Pesce bianco con patate al forno e broccoli al vapore.

Giorno 3

• Colazione - Frullato con banana, lamponi, avocado, latte di cocco e una dose di proteine in polvere.

• Pranzo - Pollo al forno con riso e verdure. Mix di insalate verdi.

• Cena - Salmone al forno con menta e quinoa con verdure.

Giorno 4

• Colazione - Yogurt con fiocchi d'avena e frutti di bosco, una manciata di noci sgusciate.

• Pranzo - Tacchino al forno con riso basmati e insalata di avocado, pomodori e pesto.

• Cena - Casseruola con patate, verdure, formaggio magro e groviera.

Giorno 5

• Colazione - Mish-mash con uova, formaggio, pomodori, peperoni.

• Pranzo - Crema di patate con pollo e crostini.

• Cena - Pollo in fricassea.

Giorno 6

• Colazione - Budino di chia con proteine e frutta.

• Pranzo - Pesce con zucchine al forno.

• Cena - Stufato di patate con verdure e carne bianca.

Giorno 7

• Colazione - Toast integrale con avocado, uovo e filetto di tacchino.

• Pranzo - Casseruola con patate, pezzetti di pollo e groviera. Insalata di pomodori, cetrioli e avocado.

• Cena - Melanzana al forno ripiena di tacchino tritato, uovo e groviera.

Assunzione di integratori alimentari

Gli integratori alimentari e gli estratti di erbe hanno un ruolo nel supporto del metabolismo dell'acido urico, oltre a migliorare la funzione renale e ridurre l'infiammazione associata all'iperuricemia.

Integratori ed erbe popolari e comprovati per alti livelli di acido urico sono:

• Estratto di ciliegie - è una fonte concentrata di antiossidanti e possiede qualità antinfiammatorie. Alcune sostanze presenti nelle ciliegie hanno la capacità di inibire l'enzima xantina ossidasi, riducendo così la produzione di acido urico nell'organismo.

• Acidi grassi omega-3 - sono un potente agente antinfiammatorio e aiutano efficacemente a ridurre l'infiammazione articolare nella gotta. Si raccomandano fino a 3 grammi di EPA e DHA al giorno in combinazione.

• Magnesio - il magnesio partecipa alla regolazione dell'acido urico attraverso meccanismi complessi, principalmente migliorando la funzione renale, il pH dell'urina e aumentando l'escrezione degli urati. È necessario assumere circa 400-600 mg di magnesio per le persone con iperuricemia.

• Acido folico - un nutriente essenziale (vitamina) che regola l'azione dell'enzima xantina ossidasi; per ridurre i livelli di acido urico è necessario assumerne fino a 800 microgrammi al giorno.

• Bromelina e papaina - enzimi estratti da ananas e papaia. Supportano la digestione, ma aiutano anche ad alleviare l'infiammazione nella gotta e si ritiene che possano ridurre i livelli di acido urico. Assumerli tre volte al giorno da 500 mg.

• Estratto di semi di sedano - usato nella medicina popolare per ridurre i livelli di acido urico, l'estratto aumenta l'escrezione renale e riduce l'infiammazione. Assumere da 300 mg a 1 g al giorno.

• Curcumina (estratto di curcuma) - le notevoli qualità antinfiammatorie della curcuma e del suo estratto sono fortemente indicate per ridurre i sintomi della gotta. Assumere da 500 mg a 1000 mg al giorno.

• Estratto/tintura di ortica - possiede qualità antinfiammatorie e diuretiche, aumentando l'escrezione dell'acido urico attraverso i reni. Assumere fino a 1000 mg di estratto secco al giorno o 5 ml di tintura 2-3 volte al giorno.

• Estratto di tarassaco - aumenta la diuresi e stimola l'eliminazione dell'acido urico con l'urina.

• Estratto di betulla bianca - un potente diuretico che spinge i reni a eliminare i prodotti di scarto in eccesso come l'acido urico. Inoltre, l'erba è ricca di sostanze antinfiammatorie che alleviano i sintomi della gotta.

• Aceto di mele - aiuta a bilanciare l'acidità del sangue e stimola l'eliminazione dell'acido urico in eccesso. Assumere 1-2 cucchiai al mattino a stomaco vuoto con acqua.

• Vitamina C - alte dosi di vitamina C non solo aumentano la protezione antiossidante del corpo, ma riducono anche direttamente i livelli di acido urico. Si possono assumere fino a 1000 mg al giorno, suddivisi in più dosi, senza preoccuparsi degli effetti collaterali.

Domande frequenti

Quali sono i rischi degli alti livelli di acido urico?

Alti livelli di acido urico (iperuricemia) possono portare a gotta, funzionalità renale compromessa e gravi complicazioni se non affrontati tempestivamente.

Posso mangiare carne se ho un problema dimostrato con il metabolismo dell'acido urico?

Sì, ma dovresti limitarti solo alla carne bianca e al pesce bianco. Evitare frutti di mare, carni rosse, frattaglie e sottoprodotti ridurrà significativamente i livelli di acido urico nell'organismo.

Cosa evitare con alti livelli di acido urico?

Carni rosse, insaccati, frutti di mare, funghi, alcol e alimenti raffinati devono essere evitati in caso di gotta e alti livelli di acido urico.

Fonti

• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9459802/

• https://www.msdmanuals.com/home/bone-joint-and-muscle-disorders/gout-and-calcium-pyrophosphate-arthritis/gout#Causes_v731687