Dieta per la gotta: cibi proibiti e consentiti

La dieta gioca un ruolo chiave nella gestione della gotta perché influenza direttamente i livelli di acido urico nel sangue – il principale responsabile della malattia. 

Durante la degradazione delle purine (sostanze contenute in alcuni cibi e bevande) l’organismo produce acido urico. Quando questo acido si accumula in eccesso e non può essere eliminato efficacemente, si formano cristalli nelle articolazioni, causando infiammazione e forte dolore.

Limitare gli alimenti ad alto contenuto di purine, ridurre alcol e zuccheri, oltre a mantenere un peso sano con un regime alimentare adeguato, può significativamente ridurre la frequenza e la gravità degli attacchi. Per questo la dieta non è solo un consiglio – è parte essenziale del trattamento e della profilassi della gotta.

In caso di gotta bisogna rigorosamente evitare cibi e bevande ad alto contenuto di purine, fruttosio e alcol, poiché aumentano significativamente i livelli di acido urico e possono scatenare attacchi acuti. Ecco le principali categorie:

Qui abbiamo elencato alimenti con contenuto molto alto di purine, che è bene limitare drasticamente, soprattutto in caso di gotta avanzata o in persone che reagiscono rapidamente in modo negativo all’assunzione di purine.

Ecco alcuni degli alimenti più comunemente vietati:

• Carne rossa (manzo, agnello, maiale)
• Frattaglie (fegato, reni, cuori)
• Brodi e estratti di carne
• Pesci grassi (sardine, acciughe, aringhe, sgombro)
• Frutti di mare (gamberi, cozze, granchi)
• Salumi e wurstel 
• Carne industriale (hamburger, hot-dog ecc.)

Chi soffre di gotta, in rari casi, può cedere alla tentazione e consumare in modo molto limitato e ragionevole uno degli alimenti sopra elencati. 

Gli specialisti consigliano di eliminare completamente le seguenti bevande:

• Birra (anche analcolica) — ricca di purine provenienti dal malto e contiene alcol, che aumenta i livelli di acido urico.
  
• Superalcolici (rakija, vodka, whisky) — inibiscono l’eliminazione dell’acido urico dall’organismo, favorendone l’accumulo.
  
• Bibite gassate zuccherate — contengono alto contenuto di fruttosio, che alza i livelli di acido urico.
  
• Nettari di frutta con zucchero aggiunto— contribuiscono anch’essi all’accumulo di acido urico a causa dello zucchero.

Evitare questi prodotti non solo riduce il rischio di attacchi, ma aiuta anche a gestire meglio la forma cronica della malattia.

In caso di gotta è importante evitare cibi ricchi di purine, che aumentano i livelli di acido urico. Allo stesso tempo esistono molti prodotti alimentari sicuri e persino benefici per i pazienti.

Alcuni di essi sono:

• Frutta: Quasi tutta la frutta è adatta, soprattutto ciliegie, fragole, agrumi e mele, che possono ridurre l’infiammazione.
• Verdure: Verdure come spinaci, carote, cetrioli, pomodori, broccoli e peperoni sono consigliate, poiché povere di purine e ricche di vitamine e fibre.
• Legumi: Fagioli, lenticchie e piselli possono essere consumati con moderazione, pur contenendo purine, ma sono importanti fonti di proteine vegetali e fibre.
• Prodotti animali: Latticini a basso contenuto di grassi, come yogurt e ricotta, sono consigliati; anche uova e moderate quantità di carne magra (pollo o tacchino) possono essere inclusi nella dieta.
• Bevande: Acqua, tisane e caffè (senza zucchero) sono sicuri e consigliati.

Tabella: Alimenti consentiti e vietati in caso di gotta

Lunedì:

• Colazione: Fiocchi d’avena con fragole e miele
  Cuocere i fiocchi d’avena in acqua o latte scremato fino a ottenere una pappa densa. Aggiungere fragole fresche e un po’ di miele per dolcificare. Mescolare bene e servire caldo.
  
• Pranzo: Insalata di zucchine e peperoni grigliati con yogurt
  Tagliare zucchine e peperoni a pezzi e grigliarli in forno fino a doratura. Lasciare raffreddare e mescolare con yogurt e aneto. Condire con sale e pepe a piacere.
  
• Cena: Petto di pollo al forno con patate lesse e broccoli al vapore
  Condire il pollo con spezie e cuocerlo in forno. Lessare le patate e cuocere i broccoli al vapore fino a morbidezza. Servire insieme come piatto leggero e bilanciato.
  

Martedì:

• Colazione: Pane integrale con formaggio magro e pomodori
  Spalmare una fetta di pane integrale con formaggio magro. Aggiungere pomodori a fette e un filo d’olio extravergine. Servire subito per una colazione fresca e leggera.
  
• Pranzo: Lenticchie con carote e sedano
  Cuocere le lenticchie fino a morbidezza insieme a carote e sedano a pezzi. Condire con cumino, sale e pepe nero. Irrorare con un filo d’olio prima di servire.
  
• Cena: Zuppa di verdure con patate, zucchine e carote
  Tagliare le verdure a pezzetti e cuocerle in acqua salata. Frullare leggermente la zuppa o servirla intera, a seconda delle preferenze. Condire con erbe fresche.
  

Mercoledì:

• Colazione: Yogurt con mela e noci
  Mettere lo yogurt in una ciotola e aggiungere una mela tagliata a dadini. Cospargere con noci tritate. Mescolare e consumare fresco.
  
• Pranzo: Insalata di barbabietole, fagioli neri e lattuga
  Mescolare barbabietole bollite e raffreddate con fagioli neri scolati e foglie di lattuga fresca. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene prima di servire.
  
• Cena: Merluzzo al forno con limone e spinaci saltati
  Cuocere in forno i filetti di merluzzo con fettine di limone e un pizzico di sale. Saltare gli spinaci velocemente in padella con un goccio d’olio e aglio. Servire insieme come cena leggera.
  

Giovedì:

• Colazione: Biscotti integrali con formaggio magro e cetriolo
  Servire qualche biscotto integrale con fettine di cetriolo e formaggio magro spalmato. Una colazione veloce e fresca.
  
• Pranzo: Zuppa di piselli con carote e sedano
  Cuocere i piselli con carote e sedano a pezzi fino a morbidezza. Condire con sale, pepe e prezzemolo.
  
• Cena: Stufato di verdure con melanzane, pomodori e zucchine
  Tagliare le verdure a dadini e stufarle con un filo d’olio e aglio. Insaporire con sale, pepe nero e origano.
  

Venerdì:

• Colazione: Insalata di frutta con mele, pere e qualche noce
  Tagliare mele e pere a pezzi e mescolarle con noci tritate. A piacere aggiungere un po’ di succo di limone.
  
• Pranzo: Cosce di pollo al forno con patate e carote
  Marinare le cosce con spezie e cuocerle in forno insieme a patate e carote a pezzi.
  
• Cena: Spinaci saltati con aglio e riso ai funghi
  Saltare gli spinaci con aglio e un goccio d’olio. Preparare il riso con aggiunta di funghi saltati.
  

Sabato:

• Colazione: Yogurt con miele e fiocchi d’avena
  Mescolare lo yogurt con fiocchi d’avena e aggiungere un po’ di miele per dolcificare.
  
• Pranzo: Insalata di quinoa, cetrioli e pomodorini
  Cuocere la quinoa, raffreddarla e mescolarla con cetrioli a fette e pomodorini. Condire con olio e succo di limone.
  
• Cena: Merluzzo al forno con broccoli al vapore
  Cuocere il merluzzo in forno con succo di limone e spezie. Cuocere i broccoli al vapore e servire insieme.
  

Domenica:

• Colazione: Toast con avocado e pomodori
  Spalmare un toast integrale con avocado schiacciato e aggiungere fettine di pomodoro. A piacere cospargere con sale e pepe nero.
  

• Pranzo: Zuppa di verdure con patate, carote e porro
  Cuocere le verdure in acqua salata fino a morbidezza. Frullare leggermente la zuppa per una consistenza più vellutata.
  
• Cena: Pollo al forno con verdure al forno (zucchine, melanzane, peperoni)
  Cuocere il pollo con le spezie preferite. Aggiungere in forno le verdure tagliate a pezzi grossi.

Vivere con la gotta richiede non solo disciplina alimentare, ma un approccio globale alla salute. Prima di tutto, consiglio di ascoltare il proprio corpo — a volte le migliori indicazioni arrivano da come ci si sente dopo un determinato alimento. Non dimenticate che la gotta è una condizione cronica e i piccoli passi quotidiani fanno la differenza.

Dall’esperienza personale posso dire che erbe e integratori naturali possono essere utili, ma sempre con moderazione e sotto controllo medico. Per esempio, il tè di ortica e betulla stimola l’eliminazione dell’acido urico attraverso i reni e può ridurre l’infiammazione. 

Lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie e può alleviare il dolore durante un attacco. È importante però evitare erbe che possono interagire con i farmaci.

Tra gli integratori con evidenze scientifiche che aiutano a controllare la gotta c’è la colchicina - estratto vegetale disponibile però solo in forma farmacologica e da assumere solo su prescrizione medica per via degli effetti collaterali. 

Come integratori alimentari, liberamente utilizzabili, ci sono la vitamina C - ha dimostrato di abbassare i livelli di acido urico favorendone l’eliminazione. Altri integratori utili sono l’estratto di ciliegie — ricco di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie che possono ridurre la frequenza degli attacchi di gotta.

Inoltre, magnesio e acidi grassi omega-3 sono ottimi alleati contro l’infiammazione e supportano la salute di articolazioni e sistema cardiovascolare.

E infine, l’idratazione è fondamentale — bevete abbastanza acqua durante la giornata per favorire l’eliminazione dell’acido urico in eccesso.

Ricordate che la gotta non è una condanna, ma una sfida che può essere affrontata con uno stile di vita corretto e scelte consapevoli di cibi, erbe e integratori. Ascoltate voi stessi, sperimentate con buonsenso e cercate aiuto quando ne avete bisogno.

Quali cibi è importante evitare in caso di gotta?

Le carni rosse, le interiora, i frutti di mare sono molto ricchi di purine e vanno evitati.

Quali bevande bisogna evitare?

Le bevande alcoliche, soprattutto birra e vino rosso, così come i succhi di frutta e le bibite zuccherate.

Si possono assumere integratori alimentari in caso di gotta?

Sì, è dimostrato che l’assunzione di vitamina C, magnesio, acidi grassi omega-3 e estratto di ciliegie aiuta a ridurre l’infiammazione e i livelli di acido urico.